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TORTITAS TOLUCA

Hoy te traemos una receta que brilla por el contraste de su salsa, una delicia para sorprender, ideal para algo casual o una comida más formal, que rico!!!



Ingredientes:
  • 4 papas

  • 200 gramos de chorizo

  • ½ taza de queso rallado

  • ¼ cebolla finamente picada

  • 1 huevo

  • ½ taza de pan molido

  • Salsa roja: 3 chiles guajillos

  • 1 chiles anchos

  • 2 jitomates

  • 2 dientes de ajo

Preparación:
  1. Hierve agua en una olla, agrega las papas y cocina a fuego alto.

  2. Cocina el chorizo en un sartén (sin aceite) hasta que esté dorado .Agrega la cebolla y el ajo, deja que se sofría en la grasa del chorizo.

  3. Machaca las papas hasta formar un puré. Deja que se enfríe antes del siguiente paso y mezcla el puré de papa, el huevo, el pan rallado, el sofrito de chorizo, l, la sal, la pimienta y el queso.

  4. Forma las tortitas de papa con chorizo con la mano y frielas en un sartén caliente con aceite y remoja los chiles en agua tibia durante 10 minutos.

  5. Sofríe la cebolla con un poco de aceite y licua el jitomate, la cebolla, los chiles y el ajo; agrega sal al gusto y cuela la salsa roja.

  6. Fríe la salsa de chile guajillo y deja que espese, luego sirve las tortitas de papa con chorizo bañadas en salsa roja.




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