POLENTA DE ETIQUETA

¿Habías mezclado alguna vez camarones y chorizo?



¡Prueba esta delicia que dejará con la boca abierta a más de uno! Que Rico!!!



Ingredientes:

2 chorizos salvadoreños Toluca

2 camarones

4 tazas de agua

2 tazas de polenta

2 tazas de queso manchego o parmesano rallado

1 taza de almendras en láminas

2 dientes de ajo picados finamente

1 rodaja de pan blanco desmenuzado 1 pimiento rojo (pimentón)

1 taza de tomate enlatado

2 cucharadas de paprika

2 cucharadas de vinagre rojo o balsámico

3 cucharadas de aceite de oliva



Preparación:

1.Hierve el agua y agrega la polenta. Remueve hasta que espese la mezcla. Cocina por aproximadamente 30 minutos, añade el queso y reserva.


2. Para la salsa, pon a tostar en una sartén las almendras, los dientes de ajo picados y el pan desmenuzada. Dora el pimiento rojo directamente sobre el fogón de la estufa, retira su piel y deja enfriar. Incorpora la mezcla de almendras, ajo y pan en una licuadora o procesador de alimentos. Pulveriza los ingredientes para luego añadir el pimiento asado, la taza de tomate, el paprika, el vinagre y el aceite de oliva. Licua y reserva


3.Fríe dos chorizos y 2 camarones. Corta los chorizos en rodajas y resérvalos. En un plato profundo, sirve una capa de polenta con queso, cubre con un poco de la salsa y unos trozos de chorizo


4.Agrega más cantidad de polenta, un poco de salsa y rodajas de chorizos, colocando los camarones sobre su superficie y sirve




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