¿Habías mezclado alguna vez camarones y chorizo?
¡Prueba esta delicia que dejará con la boca abierta a más de uno! Que Rico!!!
Ingredientes:
2 chorizos salvadoreños Toluca
2 camarones
4 tazas de agua
2 tazas de polenta
2 tazas de queso manchego o parmesano rallado
1 taza de almendras en láminas
2 dientes de ajo picados finamente
1 rodaja de pan blanco desmenuzado 1 pimiento rojo (pimentón)
1 taza de tomate enlatado
2 cucharadas de paprika
2 cucharadas de vinagre rojo o balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1.Hierve el agua y agrega la polenta. Remueve hasta que espese la mezcla. Cocina por aproximadamente 30 minutos, añade el queso y reserva.
2. Para la salsa, pon a tostar en una sartén las almendras, los dientes de ajo picados y el pan desmenuzada. Dora el pimiento rojo directamente sobre el fogón de la estufa, retira su piel y deja enfriar. Incorpora la mezcla de almendras, ajo y pan en una licuadora o procesador de alimentos. Pulveriza los ingredientes para luego añadir el pimiento asado, la taza de tomate, el paprika, el vinagre y el aceite de oliva. Licua y reserva
3.Fríe dos chorizos y 2 camarones. Corta los chorizos en rodajas y resérvalos. En un plato profundo, sirve una capa de polenta con queso, cubre con un poco de la salsa y unos trozos de chorizo
4.Agrega más cantidad de polenta, un poco de salsa y rodajas de chorizos, colocando los camarones sobre su superficie y sirve
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