CHORIZO BORRACHO

El chorizo se echó una cerveza y terminó en fiesta. Dulce, salado y cítrico en una sola sartén.

Ingredientes:

• Chorizo Mexicano Toluca (½ lb, picado)

• Cerveza clara o lager (1 lata, 355 ml)

• Panela rallada (3 cucharadas)

• Tangelo (1, jugo y ralladura)

• Papas fritas (para acompañar)

• Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén caliente, dora el chorizo picado 4-5 minutos hasta que suelte su grasa y quede crocante en los bordes.

2. Vierte la cerveza para desglasar, raspando el fondo. Deja hervir 2 minutos para que evapore el alcohol.

3. Agrega la panela rallada y el jugo del tangelo. Baja el fuego y cocina 6-8 minutos, revolviendo, hasta que se forme una salsa espesa y brillante.

4. Termina con la ralladura de tangelo, un toque de sal y pimienta.

5. Sirve caliente en la misma sartén con las papas fritas al lado para mojar en la salsa.