LA DEL BARRIO

Receta clásica, versión rápida. Ese momento cuando muerdes y sale chorizo jugoso — ese es el que esperas...

Ingredientes:

• Masa de empanada (comprada o casera)

• Chorizo Colombiano Toluca (½ lb)

• Queso rallado (¼ taza, opcional)

• Chimichurri fresco (para acompañar)

• Aceite para freír (o manteca si prefieres al horno)

Preparación:

1. Desmenuza el chorizo Toluca en una sartén. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar.

2. Coloca una cucharada de chorizo en el centro de cada círculo de masa.

3. Si quieres, agrega una pizca de queso.

4. Dobla la masa por la mitad y cierra bien los bordes con un tenedor.

5. Fríe en aceite caliente hasta dorar (2-3 minutos por lado) O coloca en bandeja de horno a 200°C durante 12-15 minutos.

6. Sirve con chimichurri fresco.