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Foto del escritorToluca Mexican Style Food

HUEVOS ROTOS TOLUCA

Transforma tu desayuno en una obra maestra: Huevos Rotos Toloca:

Ingredientes:

  • 100g de chorizo colombiano Toluca, cortado en rodajas o dados

  • 4 huevos grandes

  • 2 patatas medianas

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado (opcional)


Preparación:

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas o en dados pequeños.

2. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Sazona con sal y pimienta.

3. En otra sartén, fríe el chorizo hasta que esté bien cocido y crujiente.

4. Retira las patatas y colócalas en un plato. En la misma sartén, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas.

5. Coloca los huevos sobre las patatas fritas y esparce el chorizo cocido encima.

6. Rompe ligeramente los huevos para que la yema se mezcle con las patatas y el chorizo.

7. Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y sabor (opcional).




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