EL PAMBAZO

Cuenta la leyenda que inspirada en la forma de un volcán, una doncella mexicana ordenó crear un plato y ahí nació el Pambazo, la “hamburguesa” Veracruzana.

Ingredientes:

400 g de chorizo de pollo Toluca

4 panes para pambazo

2 papas cortadas en cubos

2 tazas de lechuga fileteada

1 taza de queso crema desmoronado

4 chiles guajillo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 taza de crema

4 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Hierve la papa hasta que esté suave; sofríe el chorizo y agrega la papa cuando comience a dorar. Salpimenta.

2. Hierve los chiles guajillo con la cebolla y el ajo, después licua sin agua para obtener un pure espeso.

3. Unta la pasta del chile guajillo en los panes y dóralos todos en una plancha con un poco de aceite.

4. Rellena con la mezcla de papa y chorizo, termina decorando con la crema, queso y lechuga.