¿Delicioso y saludable?

¡Claro que sí! Hoy te traemos una variedad de taco con vegetales e ingredientes Toluca que puedes incorporar a tu dieta #fit y te encantará.





Ingredientes:


1/4 taza de mole poblano Toluca

4 chorizos hondureños Toluca

2 onzas de cerdo molido

1 taza de vinagre blanco

1 taza de agua

1/4 taza de azúcar granulada

2 cucharaditas de sal kosher, dividida

1 taza de zanahorias cortadas en forma de fósforo

4 dientes de ajo

1 jalapeño, en rodajas finas

2 cucharadas de aceituna aceite

1/2 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de chile en polvo

8 hojas de lechuga

1/2 taza de cilantro fresco picado

1/2 taza de cebolla blanca picada


Preparación:


- Combina el vinagre, agua, azúcar y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola mediana.

- Hierve a fuego medio-alto, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y retira. Coloca las zanahorias, el ajo y las rodajas de jalapeño en un tazón mediano; vierte la mezcla de vinagre caliente sobre la mezcla de zanahoria.


Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.


- Combina el chorizo, el cerdo, el aceite de oliva, el comino, el chile en polvo y la cucharadita de sal restante en un tazón mediano; revuelve hasta que esté bien incorporado.

- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

- Agrega la mezcla de chorizo ​​a la sartén; cocina revolviendo para desmenuzar hasta que esté bien cocido de 5 a 7 minutos.

- Coloca las hojas de lechuga en un recipiente grande.

- Divide la mezcla de chorizo ​​de manera uniforme entre las hojas de lechuga y espolvorea las porciones uniformemente con cilantro y cebolla.

- Escurre el líquido de las zanahorias y los jalapeños y bota el ajo.

- Cubre cada wrap uniformemente con la mezcla de zanahoria y rocía cada uno con una y media cucharaditas de crema.



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