CHILAQUILES PA´PICAR




Navidad es para estar en familia y compartir, por eso esta vez te traemos una receta muy rápida de preparar para picar.


Ingredientes:

200g de chorizo argentino Toluca

350g de totopos de maíz (nachos)

6 huevos

1/2 de cebolla morada

2 tomates maduros

1 chile jalapeño

1 diente de ajo crema y queso rallado



Preparación:

1. Para iniciar con esta receta debes hacer la salsa de tomate y para esto pon a asar los tomates y la mitad de la cebolla en un sartén. Déjalos a fuego medio hasta que empiecen a quemarse.


2. Pon en el vaso de la licuadora los tomates con la cebolla asada, el diente de ajo, el chile desvenado, una taza de agua, sal y pimienta. Licúa todo muy bien.


3. Calienta unas gotas de aceite en una olla y vierte el contenido de la licuadora. Deja en la lumbre a fuego bajo, por unos 10 minutos. Mientras tanto pica el chorizo que pusiste a asar en un sartén. Bate los huevos hasta que espumen y viertes en el sartén.

4. Sazona con sal y pimienta, revuelve y deja unos minutos para que los huevos queden dorados. Para servir pon los totopos en un plato hondo y recúbrelos con el huevo revuelto con chorizo.


Pica el cuarto de cebolla restante que esparcimos sobre los chilaquiles. Finalmente añade la salsa de tomate, el queso rallado y un poco de crema, al gusto.





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