BLOOD PUDDING AL PIMIENTO



¡Apostamos que no habías probado una morcilla de esta forma!



Sorprende a todos en el hogar con esta variedad de lo tradicional con una presentación muy peculiar.


Ingredientes:


1 morcilla Moronga Toluca

16 pimientos del piquillo

1 patata

2 puerros

2 cebolletas

4 dientes de ajo

50 ml. de vino blanco

agua

aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de harina de maíz refinada

sal

perejil


Preparación:


1. Confita los pimientos durante 5-6 minutos en una sartén con un chorrito de aceite y un par de dientes de ajo pelados y laminados. Pásalos a un plato y deja que se enfríen. Reserva.


2. Cuece la patata en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 20-25 minutos. Pélala y pásala por el pasapurés a un bol. Sazona y reserva.


3. Cuece la morcilla en una cazuela con agua, una pizca de sal y unas ramas de perejil durante 12-15 minutos. Ábrela, agrega el interior al puré de patata


4. Pica los otros 2 dientes de ajo, las cebolletas y los puerros finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Coloca la mitad de la verdura en el bol, mezcla todo bien, rellena los pimientos y caliéntalos en el horno a 190ºC durante 5 minutos


5. Deja la otra mitad de las verduras pochadas en la sartén. Vierte el vino y dale un hervor. Cubre con agua y deja reducir durante 10 minutos. Liga la salsa con harina de maíz refinada diluida en agua. Espolvorea con perejil picado.


6. Sirve la salsa y coloca encima los pimientos rellenos. Dales brillo con aceite de oliva. Decora con una hoja de perejil, sirve y listo




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