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GREEN RISOTTO

Deléitate con el epítome de la elegancia y la delicadeza con nuestro Risotto de Chorizo ​​y Espinacas. Este exquisito platillo combina los audaces sabores de nuestro chorizo ​​Toluca con la delicada riqueza del cremoso risotto, creando una obra maestra culinaria que lo dejará boquiabierto.


Ingredientes:

  • 200 g de chorizo Toluca, sin piel y picado

  • 1 cebolla pequeña, picada finamente

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 taza de arroz Arborio

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 3 tazas de caldo de pollo (aproximadamente)

  • 2 tazas de espinacas frescas

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva


 

Preparación:

  1. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina el chorizo hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa si es necesario. Reserva.

  2. 2. En la misma sartén, agrega un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes. Añade el arroz Arborio a la sartén y revuelve para cubrirlo con la grasa y los sabores. Cocina durante 1-2 minutos. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado por completo.

  3. Añade gradualmente el caldo de pollo caliente, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz haya absorbido el líquido antes de agregar más. Continúa este proceso durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

  4. Incorpora las espinacas frescas y el chorizo cocido al risotto. Revuelve hasta que las espinacas se hayan marchitado y el chorizo esté bien distribuido. Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Mezcla bien.

  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.Sirve el risotto de chorizo y espinacas en platos individuales y decora con un poco de queso parmesano rallado adicional.




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